服食之法
春季养肝 相“食”而动
每年春季，肝病患者都会大幅增添。春季养肝，不但可以镌汰肝病的爆发，也是养生保健所需要的。在饮食方面，应顺应春季人体阳气升发的特点，以及自己的体质特点来选择食物。李鲜说，春季饮食的主要原则是“减酸增甘，以养性情”，眼下谷雨将至，春深更要遵守以上饮食原则。那么，什么样的食物适合谷雨养肝呢 ？我们先明确食物的性味作用，然后相“食”而动。
甘味补脾 春季食用能纠偏
先说甘味食物。李鲜说，一方面，春季阳气生发，肝气偏旺，容易削弱脾胃功效，造成消化不良。另一方面，脾胃在中焦，是阳气升发的枢纽 ；脾胃虚弱，肝气升发一定受到影响，这与春季养阳、顺应阳气升发的养生原则是南辕北辙的。解决这个问题的要领就是多食甘味食物。甘味入脾，多吃甘味食物，有利于纠正因肝气偏旺带来的对脾胃功效的影响，好比可以食用糯米、红枣、桂圆、南瓜、牛肉、猪肚、山药、莲子、麦芽糖、蜂蜜、胡萝卜等。
辛味发散 春季食用助生阳
再说辛味食物。中医治肝考究“养肝之体用酸，舒肝之气用辛”。春季阳气初生，多吃辛甘发散之品，有利于阳气的生发。如黄芽菜、绿芽菜、荠菜、韭菜、香椿嫩叶、枸杞苗、豌豆苗、蘑菇、金针菜、荆芥、春笋、春茶、樱桃等，忌油腻、生冷、黏硬食物，以顺应春季阳气之升畅。特殊需要提醒的是，肝硬化患者们不宜吃春笋。
酸味收敛 春季少食利阳升
最后说说“减酸”。酸性收敛，倒运于肝脏的疏泄调达，倒运于人体阳气的升发，因而春季要镌汰酸味食物的摄入，好比食醋、山楂、乌梅等。若是肝旺太过，泛起胸腹灼热、失眠急躁、血压升高、眼睛发红、耳鸣口苦等，反而要吃些酸性食物，以收敛约束过于亢盛的阳气，以养肝、柔肝。
另外，春季因时养肝可阻止暑期的阴虚，有目的地凭证医生的推荐选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中药和食物，中药如枸杞、郁金、丹参等，食物如大枣、豆豉、葱、香菜、花生等无邪地举行配方选膳。
李鲜推荐了以下药膳，各人可以凭证自己的体质特点，选用以养肝护肝。
猪肝枸杞子汤
主料：猪肝100克，枸杞子30克。
制法：猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可。
功用：能补肝、养血、明目。
丹参黄豆汤
主料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。
制法：丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。
功用：补虚养肝，活血祛瘀。丹参味苦微温，功效活血祛瘀，安神宁心� ；贫鼓芙∑⒖碇小⒁嫫椭小⑸蛉笤铩⑶迦冉舛�。这些都有利于补虚养肝。
红枣花生汤
主料：红枣50克，花生80克，冰糖50克
制法：红枣、花生洗净，同放砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片晌，即可食用。
功用：补脾和胃、养血止血
