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药食同源之白扁豆
白扁豆治霍乱扁豆一升 ，香薷一升。以水六升煮取二升 ，分服。单用亦得。(《千金方》)
白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟果实。又名眉豆、羊眼豆、肉豆等。天下大部分地区有产。味甘 ，性微温。
【使用要领】
1、白扁豆花茶饮。白扁豆5颗 ，花茶一小把 ，水适量。将二者溶于水 ，加适量白糖 ，煮沸即可。逐日2-3次饮用。适于腹泻。
2、白扁豆鱼头豆腐煲。白扁豆30颗 ，鱼头一个 ，豆腐适量。将白扁豆用清水浸泡一夜 ，洗净；将鱼头、豆腐切块。将鱼头、白扁豆、姜、葱、料酒同时放入煲中 ，加入骨汤 ，用武火煮沸 ，再加入豆腐、盐、胡椒粉 ，拌均即可。居于健脾和胃 ，清毒解热的功效。始于脾胃虚热、呕逆等症。
【禁忌】
体内有冷气和疟疾的人勿食。
